Perché è così importante tenerli nella nostra dieta personale?
Sono piccoli e facili da preparare. Vengono in una varietà in tutto il mondo. Nella pianta significa che il loro valore nutrizionale è paragonabile solo alla carne e il cibo rappresenta la più grande fonte di tutta l'umanità attraverso la storia. Incluso anche tra i carboidrati e la famiglia di erbe, e i cereali più consumati nel loro ordine di importanza sono riso, mais e grano. Il riso integrale è il più popolare nella dieta di quasi la metà degli abitanti del pianeta. Gli studi dell'ultimo decennio mostrano che la maggior parte della concentrazione nutrizionale di riso nella sua buccia, che contiene proteine, vitamine B, E e K. D'altra parte, il grano bianco contiene il 25% di carboidrati e una quantità minima di minerali come ferro e iodio e proteine. Tuttavia, viene consumato cotto e bianco come cibo normale. Stimare il valore della crusca di riso e di altri cereali è molto salutare.
Il mais è originario dell'America. Le culture indigene consumavano già secoli prima dell'arrivo dei conquistatori spagnoli e questa era la base della loro dieta. Fu dal diciassettesimo secolo che iniziò a crescere nel nord della Spagna per poi diffondersi in tutta Europa. La sua parte commestibile è l'orecchio, che è il fiore femminile alla sua base e in punta maschio. In mezzo alla crescita di fibre setose di capelli o stimmi e foglie verdi, con un numero variabile di denti a forma di semi. Il suo valore nutrizionale si basa sul 13% di proteine e 7% di grassi, oltre all'amido con pochi zuccheri. È coltivato come mangime per suini, ma utilizzato anche in vari modi per il consumo umano.
12 DIETE PIENEZZA
mangiare saggiamente
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In Nord America è già noto l'usanza di mangiare fiocchi arrostiti e in America Centrale viene utilizzato per frantumare a secco per cucinare per la preparazione di tortillas e panna con latte, oppure macinato e cotto per preparare tamales, che sono fatti di massa ripieno di carne e spezie condite che sono avvolte in foglie di banano e verdure.